質問①：「この街道カフェをオープンするきっかけを教えてください」
滝田（父）：「私の故郷は直方市。妻は水巻町です。24歳で長崎の製造メーカーに就職し、東京や京都などを転々とする生活を長らく送ってきました。定年を境に、妻と田舎暮らしをしたいと思うようになり、定年間際にたまたま観たテレビで“日本ミツバチを飼う”というテーマに出会いました。その時に私はこれだ！と思い、情報を集め始めました」

滝田（母）：「実は私も同じ頃、銀座の街中で“ミツバチを飼う”というニュースや、玉川大学の先生が新聞でそのような話題をおっしゃっているのをよく目にしていて、興味を持ち始めました」
◎参照：「世紀の大発見！ 玉川大学のミツバチ研究に潜入！」https://intojapanwaraku.com/culture/84808/
 

滝田（父）：「いよいよ定年するとなって、終の棲家をどうしようという事になって娘夫婦が筑紫野市の原田に住んでいたので、近くの太宰府市に住居を構えました。そこからしばらくは、“日本ミツバチ”をどこで飼おうかという場所探しに奔走しました。糸島市や広川町、そして那珂川市なども候補にあがっていました。ある日、娘婿（毅さん）の父親が、新聞に売りに出ている古民家があるという情報を見つけてくれて応募しました。沢山の購入希望者がいて、初めは諦めていましたが奇跡的に私達がその購入権をいただきこの場所に辿り着きます。まず何よりも重視したのが、周りの住環境。“日本ミツバチ”は里山の自然がしっかりと存在しないと育たない生き物だからです。筑前町のこの場所はその条件を見事に満たしていました」

​

質問②：「娘さん夫婦はどのような形でこのカフェの運営に関わるようになりましたか？」
西嶋 毅さん（娘婿）：「自分は、今51歳ですが、30代の後半まではカード会社に勤務していました。妻も同じ職場で出会い、お互いに都会での殺伐とした暮らしに疲れ、これから何を大切にしていくべきだろうかと話し合いました。カフェを立ち上げるちょっと前、義理の父（英徳さん）からも、“日本ミツバチ”のカフェをオープンするので一緒にやろうと言われ、自分の中でも興味が出てきました。妻は、医療事務などの経験もあり、接客がとても上手でしたので、それも賛成の一因でした。

​

質問③：「このカフェのコンセプトについてお話ください」
西嶋 和香子さん（若奥さん）：「家族で営むカフェですが、この建物の歴史もさることながら、この空間でお客様にくつろいでいただき、安全で確かな（美味しい）ものを味わっていただきたいと考えております。蜂蜜については、夫や父が担当しており、母はハンバーグやケーキも作っています。私は主に接客ですが、幅広い層の方々にご愛顧いただいております」

質問④：「“日本ミツバチ”の魅力についてお話ください」
滝田（父）：「実は、“日本ミツバチ”については様々な研究がなされていますが、奥が大変深く知れば知るほど私たちはその魅力の虜になっています。でも実は私は一度、防護服を着ないで“日本ミツバチ”の世話をしていて、大群に刺されてしまいまして…ICUに入りました。あの時はああ、もうこれまでかと思いましたよ。…（中略）…」